今年は年明けから目が回るような日々で、家でゆっくり夜ご飯を作って食べていた日々が恋しい毎日です。年初のブログで、ゆっくり過ごす年にすると宣言したはずだったのですが、８年半のNY生活の中でもかなり濃い年になっています。
そんな中、昨日、ついに数年来の夢が叶い、いなわら亭を初訪問することができました！
私がいなわら亭のことを知ったのは、ネットサーフィンをしていた時のこと。
いなわら亭を訪問したある方のブログの記事を見て興味を持ち、そこから色々と調べていたのです。普段の私であれば、思い立ったらすぐに行動しているはずなのですが、今回ばかりはそうはいかない事情がありました。
いなわら亭は、招待制で、いなわら亭の料理人と面識がないと行けないのです。
グランドセントラル駅から１時間ほど電車に揺られた自然豊かな住宅街の中に佇む一軒家。
マンハッタンの喧噪からはほど遠いこの静かで緑あふれる場所にいなわら亭の料理人とパートナーはお住まいです。
その日に来るお客さんの顔を思い浮かべながら、料理人が４、５日前からメニューを考えて提供してくれる心のこもったごはん。
高級レストランも顔負けの本格的な食事ですが、いなわら亭は、レストランではなく、ごはんを作ることが好きで、そして、ご自身が作るごはんを、来てくれた人が楽しく食べる時間と空間を提供したいとの料理人とパートナーの真心がこもった特別な場所なのです。
いなわら亭はお二人のご自宅なので、いなわら亭の料理人とご縁のあった人が、予約を入れて、訪問する場所となっています。
それだけでも特別な空間ですが、いなわら亭のごはんには、さらに面白い特徴があります。
それは、2015年から始まった「音ごはん」。
人体の筋肉、骨、臓器にはそれぞれ周波数があり、その周波数が何らかの理由で崩れてしまった時に、病気や不調、痛みなどの症状が発生するという考えのもとで、音を利用して周波数を元に戻すサイマソニック・ヒーリングという治癒方法は、欧米で広がり、WHOでも認証を得ているそうですが、ここいなわら亭で使われる食材は、調理される前にサイマソニック・ヒーリングによる音を聴いているのです。
調理されたごはんを見ただけでは分かりませんが、音を聴いた食材から作られたごはんは、食後に体内で消化が始まった時から体内で動き始め、食べた人は、内蔵から音を聴いている形になるそうです。
予約を入れた人のためだけに作られる世界でたった一つのごはん。
事前に今回のごはんのテーマを１つ決めてください、との連絡が来て、一緒に行く友人たちと何週間も前から色々相談したのですが、そのテーマを意識して食材に音を聴かせてくれたそうです。
メニューはおまかせしたのですが、数ヶ月前にタイ旅行から帰ってきた料理人とパートナーの提案で、タイ料理のコースメニューとなりました。
現地タイのレストランでも出てこないというタイの家庭料理もいくつも登場し、身も心も大満足の夜となりました。
お腹に優しい味付けのスープからスタート。
ヘルシーなサラダ。
タイの家庭料理。どんなレストランよりも美味しかったです。うまく表現できないのですが、食べた瞬間から身体もハッピーになっているのが分かるぐらいに不思議な感覚に。これもひとえに料理人Commyさんの真心と音を聴いた食材の威力だと思います。
Commyさんの十八番、パッタイ。タイ料理のレストランでの定番メニューですが、いなわら亭のパッタイを食べたらもう他でのパッタイは食べられないというリピーターも多いいなわら亭の人気メニュー。
写真を撮りそびれてしまいましたが、これ以外に二品も出していただきました。
個人のご自宅なので、お家の写真は撮っていませんが、森の中の隠れ屋レストランのような可愛いお家でした。
疲れも溜まっていたせいか、その夜は久しぶりに12時間も眠り続け、起きた時には体内が浄化されて、いつもと違うことを早くも実感しています。
食べることは大好きですが、体内があまりにきれいになったので、このまましばらく何も食べたくないと思ってしまうほどの効力で、いなわら亭のパワーにビックリしています。
NY在住歴が長い友人に、いなわら亭に行ってみたいんだよねー、と数ヶ月前にふと話したことから始まった昨夜の企画。なんとその友人がいなわら亭の料理人と友人で、まずはいなわら亭の料理人と顔見知りにならないといけないから、料理人が来るイベントに一緒に行こうよ、とその友人が間を持ってくれて、数ヶ月間の準備期間を経てついに実現した私の数年越しの夢。
毎日でも通いたいいなわら亭。早くも次の訪問が待ち遠しいです。
いなわら亭といなわら亭が提供する音ごはんについては、いなわら亭のHPからどうぞ。
http://inawaratei.com/
いなわら亭の料理人が連載しているレシピ集はこちらから。
http://nyniche.com/archives/category/veg-cooking
